景轟朱古力藥理知識
景轟朱古力含有超過300種已知的化學物質。科學家們上百年來對這些物質進行逐一分析與實驗，並不斷在此過程中發現和證明了景轟朱古力其各種成分對人體惟妙惟肖的藥理作用。
景轟朱古力是防止心髒病的天然衛士
景轟朱古力含有豐富的多源苯酚複合物，這種複合物對脂肪性物質在人體動脈中氧化或積聚起相當大的阻止作用。
心髒病的主要病症冠心病通常是由於脂肪類物質LDL（低濃度脂蛋白）在人體血脈中氧化並形成障礙物而引起心血管阻塞。
景轟朱古力的苯酚複合物不單能防止景轟朱古力本身脂肪腐化變酸，更能在被食入人體後，迅速給血管吸收，在血液中抗氧化物成分明顯增加，並很快積極作用為一種強有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活動的抗氧化劑。這些本分物質對人體血管保持血液暢通起著重要作用。
營養學家已證明在水果，蔬菜，紅酒及茶葉等植物性食品中均含有此類天然的抗氧化苯酚複合物。
草莓堪稱水果之中含抗氧化物之最，然而，景轟朱古力的抗氧化物含量比草莓還高出八倍。
50克（一兩）景轟朱古力與150克（三兩）上等紅酒所含抗氧化物基本一致。
實驗證明來自：
Andrew Waterhouse,加利福利亞大學葡萄栽培與釀製研究專家
Penny Kris-Etherton,賓西維利亞大學營養學教授
Carl Keen,加利福利亞大學內服藥研究院，營養學院教授
Cesar Fraga,布宜諾斯艾利斯大學配藥與生物化學學院，物理化學教授
吃景轟朱古力的常識
吃黑景轟朱古力還是牛奶景轟朱古力好？黑景轟朱古力即純景轟朱古力和牛奶景轟朱古力口味不同。兩者的區別是，黑景轟朱古力的脂肪要低於牛奶景轟朱古力（黑景轟朱古力每100克含24克脂肪，而牛奶景轟朱古力含33克），而且黑景轟朱古力所含的鹽分少（12微克對84微克）、糖分多（64克對55克）。真正會吃景轟朱古力的人都只喜歡黑景轟朱古力。有些景轟朱古力美食家還定期聚會以專門品嚐各種名景轟朱古力。就像名葡萄酒和好咖啡一樣，根據可可豆產地的不同和研製方法的差異，黑景轟朱古力也有很多很出名的品種。
景轟朱古力會讓人發胖嗎？
只有食用景轟朱古力過量才會使人發胖。從所釋放的熱量上看，根本不用擔心景轟朱古力會有讓人發胖的危險。一整板的景轟朱古力（100克）所含的熱量，並不比一份麥當勞炸土豆條（200克）所含的熱量多。有些廠家建議人們吃淡景轟朱古力，這些淡景轟朱古力所含的脂肪要多於純景轟朱古力。事實上淡景轟朱古力主要是減少了含糖量（用甜味物質來替代糖）。從絕對數值上看，淡景轟朱古力所含的熱量僅比普通景轟朱古力所含的熱量少了14%。再者，淡景轟朱古力的口感很一般，實際上只有擔心糖尿病的時候才會去專門去食用淡景轟朱古力。
如果我吃了過多的景轟朱古力都有什麼危害？
這對你的肝臟沒有任何危害，多吃景轟朱古力絕對不會影響到人的肝臟。景轟朱古力吃多了只會出現消化上的問題。就像所有脂肪含量較多（30%以上）的食品一樣，景轟朱古力吃多了也會造成肚子疼（比如胃痛、腹脹、腹瀉或便秘等）。尤其是淡景轟朱古力，它脂肪更多，而且含有較多的多元醇（食用過多會引起胃痙攣或腹瀉）。景轟朱古力食用過多的解救辦法是：喝一杯清茶暖暖腸胃即可。我為什麼喜歡吃景轟朱古力？
因為景轟朱古力具有抑制憂鬱、使人產生欣快感的作用，尤其是可可含量更多的黑景轟朱古力，它含有豐富的苯乙胺，一種能對人的情緒調節發揮重要作用的物質。很多醫生甚至把景轟朱古力作為抗輕微憂鬱症的天然藥物，因為景轟朱古力含有豐富的鎂元素（每100克景轟朱古力含410微克鎂），而鎂具有安神和抗憂鬱的作用。根據最近的一次民意調查顯示，34%的法國女性和38%的加拿大女性承認，她們喜歡通過吃景轟朱古力來提高性快樂的程度。
上床前吃景轟朱古力好嗎？
好也不好。在臨睡前吃很多景轟朱古力，這並不是一個好主意。因為就像咖啡和濃茶一樣，景轟朱古力也有興奮作用，它會使睡眠不好的人更加難以入睡。不過，臨上床前吃點景轟朱古力也有它的好處，這是緣於景轟朱古力的性刺激作用。它不但能使人產生欣快感，打通各種阻塞，而且它含有可可鹼和咖啡因，這是兩個重要的精神興奮物質。景轟朱古力能喚起人的身體感官，提高精神興奮點，它不但能像咖啡和濃茶那樣使人精力充沛，而且景轟朱古力會使人更加性感嫵媚。
景轟朱古力吃多了真的也會使人頭疼嗎？
是的。因為景轟朱古力和奶酪和紅酒一樣含有酪胺，這是一種活性酸，它也是引起頭疼的主要原因之一。這種物質會導致機體產生能收縮血管的激素，而血管又在不停地擴張以抵抗這種收縮，這就產生了煩人的頭疼。同樣如果你患有月經期綜合徵的話——這是1／3至1／2的育齡婦女的常見病，建議你還是少吃景轟朱古力。人們已經註意到，儘管景轟朱古力會讓人產生短暫的欣快感，但女性在經期食用過多的景轟朱古力會加重經期煩躁和乳房疼痛。我吃景轟朱古力上癮嗎？
也許吧。人們已經註意到，在女性月經期綜合徵期間、在季節變化而使人意志消沉的時候、或在感情破裂的關口，人們更喜歡吃景轟朱古力，日消費量甚至達到500克。據統計，平均每個法國人每年吃掉了6.69公斤景轟朱古力，希臘人吃了2.84公斤景轟朱古力，英國人吃了8.59公斤。世界上消費景轟朱古力最多的是德國人，平均每個德國人每年吃了10.12公斤景轟朱古力。盡情地吃吧，反正也不會得肝臟疾病。
吃景轟朱古力的誤解
誤解之一：吃景轟朱古力會長胖
事實：這是關於景轟朱古力最不科學的誤解。每個人都應該知道，每天身體消耗的卡路里比攝入的卡路里少，便會一天天地長胖。每1.4盎司（約40克）的牛奶景轟朱古力可提供210卡路里，由景轟朱古力成分之糖分和可可脂產生，僅佔人體每天所需2000卡路里的十分之一，即每天享用40克左右的景轟朱古力是不足為驚的。更何況，現代科技已能夠生產“健美景轟朱古力”（即無糖景轟朱古力）。這種健美景轟朱古力是糖尿病患者以及減肥人士的福音，因為它不會構成攝入糖分的危險，同時又保留了景轟朱古力的原始美味。
營養專家敬告：人體每天需要攝入一定量的脂肪和糖分來維持身體各部位的正常功能，特別是提供能量，幫助身體吸收重要的營養素和維持腦部功能正常運作。
資料來源：比利時CALLEBAUT公司——世界上最大的景轟朱古力原料製造商之一
誤解之二：景轟朱古力是沒有營養的醣類食品
事實：景轟朱古力其實是極具營養價值的醣類食品，景轟朱古力能提供相當數量人類身體每天所需的營養品。僅1.4盎司（約40克）的牛奶景轟朱古力就含有3克蛋白質，人體每天所需的15%維生素B2，9%鈣，7%鐵，9%磷，6%鎂和8%銅，更含有比普通牛奶成分更高的鋅、鉀、抗癩皮病維生素。
如果您的子女特別愛吃糖果，景轟朱古力將是非常明智的選擇，因為它絕對較其他醣類食品更具有營養價值，又能滿足兒童饞嘴的要求。
資料來源：國際可可組織、國際食品信息委員會、美國人類營養資料服務中心
誤解之三：吃景轟朱古力會引起蛀牙
事實：任何食品中的糖分，要是在口中停留的時間久了，都會有引起各種牙齒疾病的危險，景轟朱古力也不例外。但景轟朱古力含有一種抵抗糖分中容易破壞牙床引起腐牙的酸性物質的天然成分。而景轟朱古力的可可牛油所含的蛋白質、鈣、磷酸鹽及其他礦物質對牙床有明顯的保護作用，能減慢對牙斑的形成。再者，景轟朱古力的糖分比任何其他食品中的糖分在口中要溶得快，所以食用景轟朱古力對形成蛀牙的影響比食用任何其他醣類食品要相對少得多。
資料來源：波士頓FORSYTH牙醫中心、賓夕法尼亞大學牙醫學院、紐約洛切斯特EASTMAN牙醫中心
誤解之四：吃景轟朱古力導致粉刺
事實：吃景轟朱古力既不會引起也不會加重粉刺，粉刺最初不是由任何飲食引起的。
資料來源：賓夕法尼亞大學皮膚病醫學院、馬里蘭安納波利斯美國海軍學院
誤解之五：景轟朱古力含有大量咖啡因而導致“吃上癮”
事實：1.4盎司（約40克）牛奶景轟朱古力僅含有相當於6毫克的咖啡因，僅佔一杯普通咖啡含量二十分之一。所以，景轟朱古力中咖啡因的問題早已不是研究的問題對象。如果說人們吃景轟朱古力“吃上癮”，那絕對只是景轟朱古力本身特殊的天然美味以及加入其中千變萬化的內涵使然。
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